免烤冷冻ORIGINAL CHEESE CAKE (8'模)

第一次做的免烤冷冻ORIGINAL CHEESE CAKE, 家裡除了我就沒人會吃這個了... 因為大家都會覺得很騷... 暈倒了~ 還好我做的蛋糕不算大, 我都要吃10多天才能吃完哦'

牛油-200gm
MARIE / OREO饼干-200gm
CREAM CHEESE-500gm
WHIPPING CREAM-200gm
糖粉-120gm
鸡蛋-2颗
GELATINE-4tbsp
水-4tbsp

饼皮:-
牛油煮溶, 待凉后加入已经打碎好的饼干里, 搅拌后, 倒入模里用汤匙压紧, 放入结冰的那层1小时

CHEESE糊
1/ 温室解冻的CHEESE CREAM放进搅拌盘里, 加入糖粉以中速打至顺滑, 备用
2/ GELATINE加入4tbsp的白开水隔水煮溶后, 加入(1)搅拌均匀后, 再加入鸡蛋搅拌, 备用
3/ 另一个干净的盘, 以冰镇打发WHIPPING CREAM后, 加入(2)搅拌至顺滑
4/ 最后把(3) 倒进凝结好的饼皮上, 冷藏6个小时即可


MEMO:
1/ 我用水果布丁来装饰的, 所以在还没倒入CHEESE糊之前, 我现在饼皮上, 铺满了一层布丁, 然后再用布丁在蛋糕的表层做装饰
2/ 蛋糕在脱模的时候, 用一个热毛巾来围住模型, 这样蛋糕就会很容易脱模
3/ 在模的底层放一张厚纸, 这样会比较容易把蛋糕拿出
4/ 建议在模的外围, 包上一层ALUMINIUM FOIL, 这样可以保持着蛋糕的温度