全麥免揉葡萄麵包

這個麵包超級鬆軟, 有濃濃的葡萄味道也有淡淡的麥味道~ 簡直就是絕配

(A)
高筋面粉 300gm
全麦面粉 200gm
黄糖 40gm
盐 1tsp
即溶酵母 1tsp

(B)
冷水 300ml

(C)
白油 40gm


1/ A 倒入盘里混合, 加入B搅拌成团, 再加入C搅拌至光滑及富有弹性的面团.
2/ 放在室温2-3小时等待发酵, 用保鲜纸盖着, 也可以放着不盖
3/ 再移到冰箱发酵24小时, 不过至少也要发酵4个小时哦
4/ 取出你要的分量, 做你爱的造型, 然后放在涂了牛油的烤盘上, 等待第二次发酵(大约1小时)
5/ 最后送入烤箱以180°烤20-25分钟/ 已经变成金黄色, 即可.

MEMO:
1. 免揉面包在室温发酵的时候, 不必用湿布盖在上面.
2. 葡萄在做自己喜欢的造型的时候就可以加进去了
3. 最佳发酵的时候是晴天, 雨天就比较难发酵


最为重要的:
1. 完全不必mixer, 就能做出又松又软的面包