雜姑豆腐羹

我最愛喝這個了, 因為又快又方便, 還很有營養呢~

材料:-
白玉菇   半包
靈芝菇   半包
金針菇   1包
香菇     5-6多
蟹柳     2-3根
胡蘿蔔   半根
冬粉     1束
豆腐     1盒
姜       適量
雞蛋     1顆

調味:-
高湯    1 1/2碗
胡椒粉  少許
麻油    少許
料酒    少許
薯粉水  適量




1/ 把胡蘿蔔刨絲, 冬粉泡軟, 豆腐切丁, 姜切絲, 蟹柳切絲, 白玉菇和靈芝菇去掉尾端, 金針菇去尾端切一半(弄散/變成一條條),香菇浸泡軟后, 切絲
2/ 熱鍋, 倒入少許麻油來爆香薑絲, 然後下胡蘿蔔絲和香菇絲快炒. 過後放高湯煮滾
3/ 等湯煮滾后, 下其他的配料(除了雞蛋), 關小火
4/ 煮大概10-15分鐘后, 打入雞蛋, 快速的攪拌, 然後下薯粉水勾芡, 直到湯汁濃稠即可
5/ 上桌前, 記得灑上胡椒粉和料酒即可... 記得要趁熱喝... 冷了就不好喝了


 溫馨提示:-
# 料酒可以用紹興酒/ 養命酒等來代替, 我是用自己釀黑棗酒
# 如果要湯裏面的料更有口感的話, 湯滾了以後, 先下豆腐, 白玉菇, 靈芝菇, 蟹柳,然後下蛋攪拌, 再下冬粉最後勾芡...
# 鹹度和湯的濃稠度依個人口味來加減哦...