椰香泰式蝦 (Harnnie Style)

這道菜是哈妮網友Niko要哈妮教他煮的哦… 在網上能看到很多類似的食譜, 但是哈妮覺得還是沒有很創意… 於是就下定決心, 自己寫食譜了… 希望大家會喜歡哈妮的新食譜哦

材料:-

嫩椰子  1顆

蝦      12只

錫紙    1張

洋蔥    1顆

調味料:-

泰式tomyam膏     3湯匙

蜜糖             2湯匙

青檸             1顆

香茅             2根

小辣椒           4-5根

椰漿             1杯 (300ML)

鹽               少許

1/ 把蝦洗乾淨, 瀝幹; 青檸取汁; 香茅切斷; 小辣椒去頭剪尾; 洋蔥切成8瓣

2/ 椰子切一半, 把椰水倒出來(這個有用到的哦), 椰肉也刮出來, 椰子就要錫紙裹上

3/ 熱鍋(不要放油啊), 把蝦放進去煎至5分熟, 撈起備用

4/ 熱鍋, 把泰式tomyam膏放進去爆香, 然後下香茅和小辣椒爆香.

5/ 爆香后下少許椰漿和青檸攪拌, 一直煮至濃稠, 然後倒入椰水

6/ 等到鍋裡的配料全都煮滾了, 再下蜜糖, 椰肉, 鹽和洋蔥, 最後放蝦進去煮大概2-3分鐘,盛起放進已經過好錫紙的椰子即可

溫馨提示:

# 喜歡吃酸辣的朋友, 這個是蠻不錯的一個選擇, 要是平時不吃那麼辣的, 可以把辣椒的分量減少哦

# 其實不一定要擺放在椰子裏面的哦, 放在碟子也一樣可以

# 煎蝦的時候要注意火候, 不要開太大, 要不然會影響口感

# 鹹度, 酸度和辣度都依個人的口味來加減…