葡國雞@Harnnie Style

葡國雞給我的印象就是很葡萄牙的feel... 這道菜是我家老闆最想要嘗試的... 我爲了要哄他開心, 今天就決定要煮這道菜... 我家老闆吃了還大大聲說: 超級好吃的涅~

這道菜煮起來有點類似咖喱雞, 但是又不必用任何香料來爆香它, 卻又多了一些椰絲的香味...

材料:-
雞       400gm
土豆   2個(去皮)
洋蔥   1個(切塊)
清水   1/2碗
淡奶   1/3碗
椰漿   1/2碗
雞蛋   2顆(用水煮熟, 去殼, 切半)
咖喱粉 1 1/2湯匙
黃薑粉 1湯匙

醃料:-
白糖   1/2湯匙
鹽巴   1湯匙
生抽   2茶匙
薯粉   1茶匙
橄欖油  2茶匙

調味:-
白糖   1/2茶匙
鹽巴   1茶匙


1/ 把雞肉洗乾淨, 用醃料腌3-4小時
2/ 把土豆放入水裏面煮大約15分鐘后盛起. 待土豆變涼后, 放進熱油里炸至金黃色
3/ 用少許油把雞肉炒熟, 然後撈起,備用
4/ 鍋內剩下少許油, 以中小火把洋蔥炒香, 撈起備用
5/ 熱油, 放入咖喱粉和黃薑粉炒至香, 然後把雞肉和土豆放下去炒
6/ 加入清水,淡奶和調味料已慢火煮滾, 然後拌入洋蔥和椰漿后熄火
7/ 把鍋內的雞肉和土豆放進烤盤里, 把雞蛋鋪在雞肉上面再灑上椰絲
8/ 把烤箱預熱至210°,4分鐘, 然後把葡國雞放進去焗烤至表面呈現金黃色即可上桌了...

溫馨提示:-
# 土豆就是大家所謂的馬鈴薯/薯仔
# 甜度,鹹度和椰漿的濃度都依個人的口味加減