妈蜜排骨 Marmitte Ribs

这道菜确实让哈妮又爱又恨, 爱的是它浓浓的妈蜜味道, 恨的是煮完后的锅确实要费一些力气去擦… 这道菜确实很好吃哦~

 

材料:-

排骨 300g 

炸粉适量(薯粉/玉米粉 + 面粉)

腌料:-

盐 1/3茶匙

蛋 1 颗 [打散]

英国咖喱粉 1茶匙

蚝油 1大匙

糖 1/2茶匙

胡椒粉 少许

料理酒 1大匙

麻油 少许

调味料:-

妈蜜 2 大匙

蚝油 1 茶匙

麦芽糖 1 大匙

生抽 1 茶匙

糖 1 茶匙

清水 6大匙

1/ 把排骨洗干净后, 用腌料腌至少2-3小时

2/ 调味料可以事先搅拌好

3/ 腌制排骨均匀沾上炸粉, 中火炸直半金黄, 捞起沥干, 大火翻炸30秒直香脆

4/ 调味料烧热, 下排骨快速翻炒, 上桌趁热享用

温馨提示:-

#  翻炸时必须不停翻搅, 炸出来的排骨色泽才会均匀

#  妈蜜的浓度, 甜度和咸度都依个人口味来加减哦