免揉麵包

一直以來都會覺得說麵包真的很難做啊~ 因為要等他發酵的時間很長, 而且麵團也要打得很均勻, 不然就會前功盡棄了... 哈妮最懶惰了... 結果就做了這個免揉麵包~

A/
糖- 15gm
instant yeast-1/4 tsp
盐- 1/4tsp
蜂蜜-20gm
鸡蛋-1颗
温水-100ml

B/
牛油-25gm

C/
高筋面粉 / 面包粉 - 250gm


做法:

1/ 将A用刮刀搅拌均匀, 再加B进去
2/ 加C进1, 用刮刀搅拌刀没有颗粒 (我用手去按)
3/ 放在室温2-3小时等待发酵, 用保鲜纸盖着, 也可以放着不盖
4/ 再移到冰箱发酵24小时, 不过至少也要发酵4个小时哦
5/ 取出你要的分量, 做你爱的造型, 然后放在涂了牛油的烤盘上, 等待第二次发酵 (大约1小时)
6/ 最后送入烤箱以180°烤20-25分钟 / 已经变成金黄色, 即可.


MEMO:
1. 免揉面包在室温发酵的时候, 不必用湿布盖在上面.
2. 最佳发酵的时候是晴天, 雨天就比较难发酵


最为重要的:
1.这个免揉面包的分团可以冷藏在冰箱5天, 要是你吃不完的话, 可以分开5天来烘, 这样面包就会很新鲜
2. 完全不必mixer, 就能做出又松又软的面包