這道菜是台灣非常有名的一道菜哦, 也是我一直都很喜歡的菜…
連我家老闆也說好吃好吃哦… ^^
材料:-
韭菜花/蒜花
1把
红辣椒(全切丁) 2條 (我還有額外加2條小辣椒,
不愛吃辣的, 可以不加)
肉碎 100gm
豆豉 2大湯匙
蒜茸 2大湯匙
调味料:-
酱油 1大湯匙
盐 1茶匙
糖 1茶匙
鸡精粉 1茶匙
花雕酒 1湯匙
胡椒粉 少許
腌肉:-
麻油 1小匙
紹興酒 2小匙
薯粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
1/ 把肉碎用醃肉的配料來腌2-3小時
2/ 烧热2大汤匙油,
爆香蒜茸, 加入肉碎炒至微黄, 铲一边, 加入豆豉和红辣椒丁炒香, 加入调味料和韭菜花/蒜花丁, 将全部材料拌炒片刻即可。
溫馨提示:-
# 鹹度依個人口味來加減
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