最近的天氣真的很冷, 經常都會下雨… 吃了這道菜真的可以暖一暖身體的… 希望大家會喜歡
材料:-
雞 1/4只
麻油 3湯匙
薑絲 3湯匙
當歸 數片
罐頭蘑菇 半罐
黑木耳 10gm
水 100ml
醃料:-
蠔油 少許
醬油 少許
麻油 少許
薯粉 少許
胡椒粉 少許
調味料:-
蠔油 1湯匙
醬油 1湯匙
紹興酒 3湯匙
鹽 1/2茶匙
黑醬油 1茶匙
冰糖 適量
紹興酒 1湯匙(最後才放)
1/ 雞用醃料腌3-4小時以便入味
2/ 熱鍋, 下麻油把薑絲爆香, 然後加入黑木耳和醃好的雞肉
3/ 接著下當歸, 罐頭蘑菇, 調味料和水翻炒均勻, 蓋上鍋蓋燜至收汁
4/ 最後倒入1湯匙紹興酒煮滾, 即可上桌
溫馨提示:-
# 可以用雞腿/甘榜雞/土雞來煮
# 第二次加入的紹興酒可以用色酒等酒來加入(哈妮是用自己釀的黑棗料酒)
# 當歸的分量可以依個人喜好來加減
# 鹹度, 酒的濃度都依個人口味來加減哦
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