蒜香芋头鱼

这道菜是哈妮几年前在柔佛吃过的, 还记得当时候做3个人的分量, 都要RM30啊, 而且不新鲜的鱼啊... 天啊, 怎么会这样, 这么好吃的一道美食, 竟然会用不新鲜的食材, 真的很浪费!

 

材料:-

多利鱼片    1片

芋头        1颗

蒜米        1颗

五香粉      1小匙

糖          1/2小匙

绍兴酒      1大匙

蚝油        1大匙

炸粉:- (预先混合)

合隆粉   2汤匙

糯米粉   2汤匙

水       3汤匙

腌料:-

鱼露    1/2小匙

胡椒粉  1/4小匙

粟粉    1/2小匙

1/ 鱼片切片后, 用腌料腌1-2小时

2/ 芋头切成颗粒. 热一锅油, 下芋头炸至金黄色, 捞起备用

3/ 鱼片腌好后, 裹上炸粉, 然后放进热油中炸至金黄色

4/ 热锅, 下蒜米, 然后下芋头加水(盖过芋头)和其他调味料(除了绍兴酒)一起焖煮直到芋头变软了, 汤汁也变得浓稠了, 就可以下绍兴酒下去, 然后再下炸好的鱼片下去兜一下, 即可上桌了哦...

温馨提示:-

# 鱼片可以换成鱼肉/鱼头

# 兜鱼片的时候要快, 不然鱼片软了就不好吃了哦