叁吧臭豆

久久吃一次臭豆却是对身体有益而无害...哈妮的老公不爱吃臭豆, 因为他说上厕所的时候会有臭臭的味道... 但是哈妮煮了这道菜, 他还是依然会吃... 而且还会说"满足"两个字

 

材料:-

臭豆    2把

肉碎    150gm

虾米    50gm

马来栈  50gm

辣椒糊:-

大葱    1颗

小红葱  10颗

蒜米    1颗

姜      适量

小辣椒  10条

大红椒  5条

1/ 把辣椒糊的材料放进去搅拌器里搅拌, 倒进碗中, 备用

2/ 热锅, 先把虾米爆香, 下马来栈下去一起炒, 然后下3-4汤匙辣椒糊去炒

3/ 等到全部香料都有浓浓的香味后, 加3汤匙水进去, 再下肉碎炒, 最后下臭豆炒至臭豆的颜色变深即可上桌

温馨提示:-

# 马来栈就是BELACAN或者中文叫芭啦煎, 可以在杂货店/超级市场买得到

# 剩下的辣椒糊可以收在冰箱, 可以耐上2-3个星期

# 哈妮没有把臭豆炒得很熟透, 因为熟透的臭豆营养就会开始慢慢流失了...

# 要是觉得马来栈的味道有些咸, 可以加少许糖来调味