薑蔥鴨

好久都沒有吃鴨子了, 之前都是在家裡外面的那個33X8炭燒脆皮鴨都是我和老公的首選, 今天終於可以自己煮了... 但是這個鴨子實在太胖了, 煮出來后, 我還撈出1個湯碗的油... ><"

材料:- 
鴨                    1/3只 (兩個人吃, 剩下的2/3會煮別的口味)
文冬姜/ 老薑  適量
青蔥                適量


調味: -
蠔油        3大匙
醬油        1大匙
紹興酒    3大匙 (最後才下)
黑醬油    1大匙


醃料:-
醬油     1/2大匙
薯粉     1小匙
糖         1/2小匙
鹽         1/4小匙
蠔油     1/2小匙



1/ 把鴨肉洗乾淨后, 瀝幹, 再用醃料腌2-3個小時
2/ 準備一個砂鍋, 把材料順序的放下 (姜-> 蔥-> 鴨肉-> 調味)然後再下適量的水燜煮至少2個小時半后再下紹興酒燜煮2-3分鐘后即可上桌


溫馨提示:-
# 這道菜是沒有加任何油去煮, 因為鴨肉會出油的
# 鹹味可以依個人口味來加減
# 要是覺得不喜歡鹹味的話, 可以自己加少許糖進去一起燜煮哦