炸芋角

這個小吃經常都會在吃點心的時候一定會點來吃, 但是卻不是每一間點心茶樓都會做得很好吃, 還記得之前跟老公到家裡附近的點心樓@新錦X去吃, 哪裡的炸芋角油膩得很啊, 幾乎要拿好幾張吸油紙才能把它的油吸乾 @@... 

其實做這個炸芋角一點難度都沒有, 但是就是要用很粉嫩的芋頭, 不然吃起來就不好吃了...

材料:-
芋頭250克
澄粉25克
水25克

調味料:- 
五香粉  1/4茶匙
鹽      1/4茶匙
雞精粉  1/4茶匙


餡料：
叉燒適量
芫荽少許


1/ 澄粉25克+25克的佛水攪拌變成50克的熟澄面

2/ 芋頭隔水蒸熟。蒸熟的芋頭壓爛成芋泥加上熟澄面槎勻，加入調味料，再加上3大匙橄欖油槎光滑。分成若干等分，包入餡料成角形。

3/ 下油锅炸，火候要掌握好不要太大，火太猛不会起蜂巢的，炸至金黄色起蜂巢捞起沥干油即可



溫馨提示:-
＃哈妮是自己醃叉燒來放進去的，外面的叉燒好吃，但是卻是用色素的〜
＃不喜歡芫荽的朋友，可以不放進去
# 家裡沒有橄欖油的朋友, 可以放煮菜的油/豬油