蚝汁脆皮豆腐

材料:-

油豆腐   4片

红椒       适量

香菇       4朵

姜片       3-4片

调味:-

素蚝油    3汤匙

水            2汤匙

糖            1/2汤匙

炸粉:- (先混合)

合隆粉   1汤匙

糯米粉   1汤匙

水           3汤匙

1/ 把油豆腐切成4块, 然后沾上炸粉下油锅炸至金黄色为止,捞起备用

2/ 香菇和红椒切成丁状

3/ 热油下油爆香姜片, 然后下香菇炒香后放入红椒再下豆腐快炒后,下调味煮至收汁即可

温馨提示:-

# 豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样在煎豆腐的时候豆腐不容易破，而且也不容易溅油

# 煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄