鹵鐵蛋

鐵蛋是臺灣人常吃的一種小吃, 哈妮也蠻愛吃的哦... 不同是臺灣的是用鵪鶉蛋做的, 而哈妮做的是用菜園蛋做, 用雞蛋做也可以哦...

材料:-
菜園蛋     4顆
黑醬油     適量
醬油         適量
蠔油         適量
五香粉     少許
桂皮         2片
八角         5個
冰糖         適量

1/ 將雞蛋洗淨后, 放入水中煮8分鐘至熟, 去殼備用

2/ 把其他的材料(除了桂皮和八角, 用湯包袋裝起) 放進鍋內, 加入雞蛋適量的水(蓋過雞蛋), 調配成滷汁一起鹵20分鐘后撈出

3/ 將雞蛋放在風扇或通風處風乾, 在放進鍋內小火燉煮20分鐘

4/ 重複鹵20分鐘, 風乾,再鹵這個動作10次, 直到雞蛋變得緊實即可...

溫馨提示:-

# 雞蛋煮好后, 可以放在一個密閉的保鮮盒, 加入適量的水, 然後蓋緊蓋子用力搖晃片刻取出, 就會變出美美的雞蛋了...