蒜香芋头鱼

这道菜是哈妮几年前在柔佛吃过的, 还记得当时候做3个人的分量, 都要RM30啊, 而且不新鲜的鱼啊... 天啊, 怎么会这样, 这么好吃的一道美食, 竟然会用不新鲜的食材, 真的很浪费!

 

材料:-

多利鱼片    1片

芋头        1颗

蒜米        1颗

五香粉      1小匙

糖          1/2小匙

绍兴酒      1大匙

蚝油        1大匙

炸粉:- (预先混合)

合隆粉   2汤匙

糯米粉   2汤匙

水       3汤匙

腌料:-

鱼露    1/2小匙

胡椒粉  1/4小匙

粟粉    1/2小匙

1/ 鱼片切片后, 用腌料腌1-2小时

2/ 芋头切成颗粒. 热一锅油, 下芋头炸至金黄色, 捞起备用

3/ 鱼片腌好后, 裹上炸粉, 然后放进热油中炸至金黄色

4/ 热锅, 下蒜米, 然后下芋头加水(盖过芋头)和其他调味料(除了绍兴酒)一起焖煮直到芋头变软了, 汤汁也变得浓稠了, 就可以下绍兴酒下去, 然后再下炸好的鱼片下去兜一下, 即可上桌了哦...

温馨提示:-

# 鱼片可以换成鱼肉/鱼头

# 兜鱼片的时候要快, 不然鱼片软了就不好吃了哦

 

 

芋头饭

这个是哈妮最爱吃的, 有时候忙着做自己的事, 就会煮这个来吃~ 味道真的很不错哦.. 简单又好吃的饭...

 

材料:- (2人份)

芋头    1颗

虾米    50gm

香菇    3朵

蒜米    2大匙

蚝油    3大匙

米      半杯

1/ 先把虾米浸泡, 香菇也拿去浸泡至软后切成小小丁

2/ 芋头去皮洗干净

3/ 热一锅油, 然后放芋头下去炸至金黄色, 捞起备用

4/ 热锅下油, 先下虾米爆香, 然后下蒜米和香菇, 再下米进去炒, 最后加入芋头进去拌均

5/ 把所有材料都放进多功能营养锅里面, 然后加入蚝油和适量的水, 按RICE按键煮, 直到闪起亮灯, 即可关掉电源, 然后盛起上桌...

叁吧臭豆

久久吃一次臭豆却是对身体有益而无害...哈妮的老公不爱吃臭豆, 因为他说上厕所的时候会有臭臭的味道... 但是哈妮煮了这道菜, 他还是依然会吃... 而且还会说"满足"两个字

 

材料:-

臭豆    2把

肉碎    150gm

虾米    50gm

马来栈  50gm

辣椒糊:-

大葱    1颗

小红葱  10颗

蒜米    1颗

姜      适量

小辣椒  10条

大红椒  5条

1/ 把辣椒糊的材料放进去搅拌器里搅拌, 倒进碗中, 备用

2/ 热锅, 先把虾米爆香, 下马来栈下去一起炒, 然后下3-4汤匙辣椒糊去炒

3/ 等到全部香料都有浓浓的香味后, 加3汤匙水进去, 再下肉碎炒, 最后下臭豆炒至臭豆的颜色变深即可上桌

温馨提示:-

# 马来栈就是BELACAN或者中文叫芭啦煎, 可以在杂货店/超级市场买得到

# 剩下的辣椒糊可以收在冰箱, 可以耐上2-3个星期

# 哈妮没有把臭豆炒得很熟透, 因为熟透的臭豆营养就会开始慢慢流失了...

# 要是觉得马来栈的味道有些咸, 可以加少许糖来调味

黄金锤

这道菜是哈妮的老公所谓的BOXING鸡, 害哈妮一直听不懂他在说什么... 结果在追问之下, 才知道是这道黄金锤...

 

材料:-

鸡翅棒  6根

 

炸料:-

鸡蛋    1颗

面包糠  1/2碗

糯米粉+合隆粉  1/2碗

腌料:-

盐    1/4小匙

蒜泥  1/2小匙

料酒  1小匙

酱油  1/2小匙

胡椒粉 1/4小匙

糖     1/4小匙

1/ 把鸡翅棒处用剪刀在尾端剪开, 然后小心的往上推,然后加上腌料腌2-3小时

2/ 依顺序把鸡翅棒粘上粉类( 糯米粉+合隆粉 -> 鸡蛋液 -> 面包糠)

3/ 热一锅油, 然后在油温最高的时候把火转到最小, 然后下鸡翅棒炸至金黄色即可上桌

温馨提示:-

# 喜欢吃辣的可以在糯米粉+合隆粉的时候加上少许咖喱粉/辣椒粉进去

# 至于蘸酱方面, 可以选择美乃滋 (Mayonnaise)/ 泰式辣椒酱/ 青柠等等来搭配

 

 

啤酒鸭

之前做了甜蜜蜜啤酒烩鸡得到不少人的赞赏, 真的要谢谢你们那么捧场啊... 这次来挑战新的菜~ 啤酒鸭, 味道虽然没有甜蜜蜜啤酒烩鸡那么下饭, 但是却多了一份新鲜感, 因为啤酒味变得淡淡了, 鸭子也没有骚味... 

 

材料:-

鸭肉    350gm

啤酒    1罐

盐      1/4小匙

糖      1/4小匙

鸡精粉  1/4小匙

酱油    1/4小匙

黑酱油  1/2小匙

姜片    适量

1/ 把鸭子放进热水川烫4-5分钟, 捞出洗净

2/ 把所有材料都放进多功能营养锅里面, 然后按STEW按键炖煮, 直到闪起亮灯, 关掉电源, 30分钟后取出, 即可上桌了...

　　

温馨提示:-

# 喜欢吃辣的, 可以加少许辣椒干进去

# 啤酒不一定要用哈妮用的, 可以选择别的牌子, 但是切记不是黑狗, 红酒, 色酒, 绍兴酒等等哦

# 要去掉鸭肉的骚味, 可以在水滚以后把火熄掉, 然后加入青葱两根和数片姜片进去才下鸭肉...

 

木瓜炖雪耳

这个是哈妮最爱的甜品之一, 可惜的是哈妮不能经常煮, 因为哈妮受不了木瓜的味道啊... 趁这个时候, 来碗甜滋滋的木瓜炖雪耳, 真的很滋润哦...

 

材料:-

木瓜      1颗

雪耳      适量

南杏北杏  适量

蜜枣      2颗

1/ 把木瓜切成丁状, 雪耳泡软后, 切成小段

2/ 把所有材料都放进多功能营养锅后, 再加入适量的水, 按[STEW]按键, 直到亮灯闪起即可关掉电源, 然后就可以食用了哦...

温馨提示:-

# 木瓜要用半生熟的, 不能用已经熟透或者是绿色的, 这样会影响口感哦

# 哈妮觉得这甜汤已经很甜了, 所以没有加任何冰糖下去, 要是大家喜欢吃比较甜的, 可以自己另外再加冰糖哦...

蒜香苦瓜焖花肉

哈妮最爱吃苦瓜了, 小时候妈妈经常说, 吃了苦瓜脸上不会张痘痘... 其实苦瓜能瘦身也能排毒, 我们小两口经常都会吃...

 

材料:-

苦瓜     1条

花肉     100gm

蒜米     3-4瓣 (切成片状)

蚝油     2tbsp

水       200ml

糖       1/4tsp

腌料:-

蚝油   1/2tsp

酱油   1/4tsp

胡椒粉 1/4tsp

糖     1/4tsp

粟粉   1/4tsp

1/ 把苦瓜切成段, 然后把它的种子去掉; 花肉切成段然后用腌料腌1-2小时

2/ 热锅下油爆香蒜米, 然后加入腌好的花肉进去快炒再加入苦瓜,水和蚝油, 盖上锅盖焖煮至苦瓜变软后, 下糖调味即可...

温馨提示:-

# 可以把花肉换成鸡肉/瘦肉

# 可以用高汤来取代水

芥菜香菇汤

 这个汤之前在吃素的时候已经煮过了, 真的没有想到原来芥菜除了可以拿来煮酸菜以外, 还能拿来煮汤...

材料:-
芥菜    1把
胡萝卜  2根
香菇    适量
番茄    2颗
盐      适量


1/ 把芥菜切段, 洗净后沥干. 然后热一锅水, 把芥菜放进去烫一下, 捞起备用
2/ 把所有材料(除了盐)放进锅内, 加入适量的水, 然后以大火煮20分钟再转成小火煮2个小时, 然后下盐调味, 即可熄火上桌了...

茶叶蛋

每次跟老公去走卖场, 总会嗅到浓浓的茶叶蛋味道... 由于家里平时都只有我们两个人在吃, 我们两个总不会吃10颗鸡蛋吧... 上个星期, 哈妮的二姑和外甥女都在家, 哈妮就趁机煮了这个... 4个人总算吃完了10颗茶叶蛋...

材料:-
茶叶蛋汤包    1包
菜园蛋        10颗
酱油          适量
黑油          适量
糖            适量
盐            适量
水            适量 (盖过鸡蛋即可)



1/ 把鸡蛋洗干净后, 放进多功能营养锅内, 再把其它的材料都放进去, 然后按[STEW]的按键炖煮
2/ 15分钟后, 把鸡蛋拿出来敲颗再放回多功能营养锅内煮, 直到亮起闪灯, 即可把电源关掉, 等30分钟后再取出鸡蛋...



温馨提示:-
# 汤包可以在市面上找得到
# 如果要更浓更香的味道, 可以加少许茶叶进去一起煮哦...^^
# 不一定要用菜园蛋来煮, 可以用其它的鸡蛋来煮哦..