酸辣美乃滋蝦~ Hot And Spicy Mayonnaise Prawn

又是一道以蝦為主題的菜肴~ 這道菜真的很開胃哦... 味道和賣相都不錯... 值得一試

材料:-
 大蝦    500g（我用XL size，16只）
 薑片    4片
 小辣椒  5條，切粒（喜歡辣者可以多加）
 香茅    2條，拍扁
 Maggi辣椒醬 5~6大匙 （大約半碗）
 醬青    1大匙
 白糖    1/2小匙
 鹽      1/4小匙
 清水    2大匙
 美乃滋  5大匙

調味:-
 白糖   1小匙
 鹽     1/3小匙
 B蛋    1粒
 薯粉   1大匙
 雞精粉 1小匙


1/ 大蝦留殼，去除腸子和鬍鬚，放入調味料醃1-2小時
2/ 熱油鍋，放入醃製好的大蝦，大火把大蝦炸至金黃色，撈起濾油備用
3/ 鍋內留下一大匙油，放入辣椒，薑片，香茅，慢炒至爆香發出香味
4/ 倒入辣椒醬, 美乃滋，醬青，白糖，鹽和清水，慢火煮至滾
5/ 倒入炸蝦，拌炒片刻即可上桌


溫馨提示:-
# 我覺得放薑片不能突出它的味道, 所以我不建議大家放...
# 我用Salad來伴碟, 至於salad的做法就是把包菜和胡蘿蔔切絲加上美乃滋來攪拌即可
# 辣味, 鹹味和美乃滋都依個人的口味來加減...