啊叁魔鬼魚

呼呼~ 終於拿到PERMIT去煮這道菜了, 因為魔鬼魚在我老公的眼裡是超級難吃的... 所以日前我們到檳城去有玩的時候, 我就偷偷的點了烤魔鬼魚, 我的老公可是吃了一半啊~ 他竟然說好吃好吃~ 所以回來我也跟他要求了很久, 他才點頭答應... 結果煮了出來真的沒有我老公所謂的怪味和難吃了... ^^

材料:-
魔鬼魚
羊角豆
番茄
茄子
啊叁水
小辣椒
蒜頭
小紅蔥
老薑
糖
鹽巴
咖喱粉

醃料:-
黃薑粉  2湯匙
啊叁水  4湯匙


1/ 將小辣椒,蒜頭, 小紅蔥和老薑拿去攪拌
2/ 把魔鬼魚洗乾淨后用醃料腌1-2小時
3/ 熱鍋, 把攪拌好的配料拿去爆香,下咖喱粉去爆香, 然後先下少許啊叁水去翻炒, 在加少許水去煮開(不然會很濃稠)
4/ 煮開了的啊叁, 先下番茄和茄子(比較難熟頭的), 再下羊角豆
5/ 煮至3-4分鐘后再下魔鬼魚去煮5分鐘(要視乎魔鬼魚的大小), 然後再調味就可上桌了


溫馨提示:-
1/ 調味的時候可以依個人口味來調酸度, 甜度和咸度哦~