琥珀雞

今天又來嘗試新的菜單了... 這個雞的烹煮方法很簡單啊, 味道也不賴哦...雞肉的外層有酸酸的味道, 雞肉里還有濃濃的酒味

材料:-

雞肉    1/4只
雞蛋    1顆
鹽巴    適量
糖      適量
檸檬    1顆
番茄    1顆
番茄醬  適量
玉米粉  適量
紹興酒  2杯蓋
黑芝麻  適量


1/ 將檸檬切開,取汁; 檸檬皮切成一段段, 備用; 番茄切成丁
2/ 把雞肉洗乾淨瀝幹后倒入紹興酒和少許檸檬皮下去腌2-3小時
3/ 雞蛋只取出蛋清, 把蛋清倒入醃好的雞肉里再下玉米粉攪拌均勻 (裏面的紹興酒不要倒掉哦)
4/ 把鹽巴, 糖, 檸檬汁, 番茄醬都倒入一個碗中攪拌
5/ 熱一鍋油, 然後轉成小火把雞肉炸至金黃色, 撈出
6/ 熱鍋, 把調好的醬料都倒進去再加少許油, 等汁濃稠時, 放入雞肉煮至稍微收汁即可上桌.
7/ 可以在煮好的雞肉上撒一些黑芝麻, 剩餘的檸檬皮可以拿來裝飾


小小溫馨提示:
喜歡顏色比較深一些的, 可以加一些老抽來調色哦...