避風塘炒蝦

這道菜之前就在我好姐妹的blog和fb看到了... 我還記得當我給LIKE的時候, 我老公在OFFICE突然INBOX我說他想要吃這道菜... 我也沒答應什麽, 只是說等我有去到菜市場又被我看到有大蝦的時候, 我肯定會買來煮... 結果星期日那天去菜市場的時候被我看到有新鮮又大的蝦... 心動不如行動... 買了1.5KG, RM40都不到... 一半煮了避風塘炒蝦, 另一半過幾天再把它解決掉... ^^

我們昨天一人吃了8只大蝦... 我們連裏面的麵包糠也不放過... 通通都往我們的五臟廟了... 哈哈~ 好滿足... 這道菜將會列入明年新年的年菜當中...

現在看回卡人的blog, 才發現我做的跟卡人做的不一樣哦...

材料:-
大明蝦 - 16只
蒜頭 - 10瓣（剁碎）
指天椒 - 3只（去種子，剁碎）
麵包糠 - 1碗

醃料:-
糖 - 1/2茶匙
鹽 - 1/3茶匙
雞精粉 - 1/2茶匙

炸料:-
雞蛋白 - 1個
合隆粉 - 1/3包



1/ 明蝦洗淨剪去蝦腳和尖處，倒入醃料20分鐘
2/ 把蝦子炸熟，撈起備用
3/ 先爆香蒜蓉，倒入辣椒碎,然後開至最小火加入麵包糠，炒均勻
4/ 再倒入蝦子兜抄，炒至麵包糠變金黃色，即可上桌


溫馨提示：
# 炸蝦子要留意火候，不要太大火導致過熟
# 麵包糠必須以最最最小火來兜抄，因為很容易就會變焦了。