材料:-
雞肉 400gm
鹽巴 1/2小匙
黃薑粉 1湯匙
胡椒粉 適量
辣椒糊:-
小紅蔥 5顆
蒜米 半瓣
姜 適量
紅辣椒 4條
小辣椒 3條
配料:-
桂皮 3條
八角 3-4顆
大洋蔥 1顆開8瓣
香茅 2根
醬料:-
番茄醬 5湯匙
原味優格 1杯
水 100ml
鹽巴 適量
糖 適量
asam水 2湯匙
1/ 把雞肉用鹽巴,黃薑粉和胡椒粉一起腌大概3-4小時
2/ 把辣椒糊的配料磨成糊狀, 備用
3/ 熱鍋, 把醃好的雞肉拿去煎至7-8分熟 (我用不粘鍋煎, 所以沒有放油),撈起備用
4/ 熱鍋, 加入少許油把辣椒糊爆香后再下香茅爆香, 然後下大洋蔥炒至透明
5/ 然後下醬料, 再加入雞肉塊, 稍微燜煮至汁收乾即可上桌
溫馨提示:
# 酸酸甜甜的醬汁大人小孩都很愛,在兜炒的過程中要不是的攪拌以免沾鍋
# 我覺得有沒有加香茅味道都不會有差別
# 酸度,辣度,甜度都可以依個人的口味加減哦
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