越式香茅雞

哈哈~ 昨天又有新的菜式, 這道菜是我大膽嘗試, 就連我家婆也說好吃... 這道菜有濃濃的香茅味道, 魚露的味道就沒那麼重~ 喜歡香茅味道的姐妹, 肯定會喜歡這道菜... 

材料:-
雞肉    1/4只
香茅    3支 （去外皮，切幼丝）
辣椒    3条 （去籽）
大蒜        5-6顆

檸檬皮    半顆

八角        4-5朵

肉桂        1根

醃料:-
料酒    3湯匙
生抽        2湯匙
姜            6-7片

調味料:-
鱼露       2湯匙
糖           1小匙
老抽        適量

1/ 把香茅切成長形, 姜切薄片, 大蒜去外衣, 檸檬皮切成條狀, 辣椒切成大片

2/ 把雞肉用醃料在加上少許檸檬皮和香茅段腌2-3小時

3/ 熱油鍋, 爆香大蒜和薑片, 然後放入肉桂和八角一起爆炒, 下醃好的雞肉一起翻炒

4/ 然後下調味料再翻炒片刻, 加入香茅段一起燜煮至收汁為止, 即可上桌

香茅的點滴:-

【香茅是什么】 香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。赋予清新感，恢复身心平衡(尤其生病初愈的阶段)。是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油。也可用于室内当芳香...

【功效】疗头痛头晕,消炎止痛,调经

【香茅的食疗价值】

祛风除湿，消肿止痛。用于风湿疼痛，头痛，胃痛，腹痛，腹泻，月经不调，产后水肿，跌打淤血肿痛。

　　1、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

　　2、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。

　　3、止泻：适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。