麻婆豆腐

這個菜式我一直不敢挑戰的, 畢竟煮得太辣吃起來也會對腸胃不好啊...

經過食譜改良以後, 我的麻婆豆腐來了哦...

材料:-

豆腐     1盒

肉碎     100克

豆瓣酱 1湯匙

豆豉     10克

姜         

辣椒粉 

花椒粉 

酱油 

盐 

糖 

玉米粉（加少许水调匀）

上湯    150克

1/ 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2/   豆豉、豆瓣酱剁碎，姜切末

3/   炒锅烧热，放油，放入肉碎炒散

4/  待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5/  放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6/  下上汤煮沸, 然後放入豆腐煮3分钟, 加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

7/  用玉米粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面