涼拌茄子

我很愛吃茄子的, 每次在外面都會叫釀茄子, 茄子可以煮咖喱, 煮assam, 還可以煮肉碎茄子... 我最愛就是這個...

材料:-
茄子  2條
小蔥  4-6顆


調味:
麻油
醬油


1/ 把茄子的皮削掉, 然後熱一鍋水, 把茄子放進去湯熟
2/ 小蔥切成一片片, 然後下油拿去炸, 炸至金黃色, 把小蔥和油都倒在碗裡, 備用
3/ 燙熟的茄子撈出來用冰水浸泡至冰冷, 然後用叉子在茄子上來回幾次(可以弄出條狀)
4/ 茄子變成條狀后, 加入麻油, 醬油和炸好的小蔥一起攪拌, 然後就顆上座了