古早味道地台灣滷肉

還記得2-3年前, 我在台灣工作的時候, 非常懷念自己家鄉菜.. 每次到同事家吃飯的時候, 肯定會有這道菜... 我助手的媽媽年輕到現在都是賣這個的, 所以食譜也是從他們那裡得回來的, 比馬來西亞的還好吃...

材料:-
水煮蛋   2顆
瘦肉     200gm
腐竹
蒜米     2顆
辣椒干   適量
胡椒粒   適量
八角     適量

其他:
BOH TEH茶包   2個
燒水          1杯
開水          500ml
蠔油
老抽

醃料:-
玉米粉
胡椒粉
鹽巴
麻油


1/ 把雞蛋用熱水燙熟, 破殼備用, 腐竹浸泡至軟, 瘦肉用醃料腌2-3個小時
2/ 用刀大力的拍一下八角和胡椒粒, 辣椒干浸泡一下, 把尾端剪掉, 然後一起放進茶包袋里
3/ 把BOH TEA茶包袋放進燒水裏面, 等顏色變濃就可以了 (記得把茶包袋拿掉哦)
4/ 熱鍋, 放入少許油, 然後把蒜米放下去然後放入500ml的開水, 蠔油和老抽. 再把胡椒粒辣椒干和八角的茶包袋和HOH TEH的水一起丟下去煮,. 先放腐竹, 再放水煮蛋, 最後放瘦肉
5/ 等到鍋內起泡泡的時候, 把火關到最小燜煮1小時15分鐘即可上桌...


附記: 有多餘的湯汁可以收起來, 不過蒜米就要拿掉哦, 因為湯汁的味道會變得怪怪的... 多餘的湯汁可以在加一些豆干, 水煮蛋, 大腸, 雞腳一起燜煮, 就可以變成一道美味可口的菜了