豬腳醋

豬腳, 含有豐富的骨膠原和膠原蛋白, 吃了能夠是皮膚美美的哦, 但卻不能多吃, 因為會 [高氏三兄弟] 肯定會找上門的...

哇~ 這可是我第三次煮豬腳醋, 還記得第一次是買燒豬腳, 結果煮出來的味道怪怪的....
每次去到肉攤, 都會叫那個美麗的AUNTIE幫我挑一個少脂肪肉多的豬手... 呵呵, 奇怪豬腳醋怎麼不是放豬腳卻放豬手呢? 其實啊, 這道菜我也蠻愛吃的, 每次會家, 我媽一定會煮豬腳醋給我吃... 因為我饞嘴, 人還沒到家, 就先跟媽媽說, 我要吃豬腳醋, 我要吃香菇燜雞腳等等... 我媽說豬手比較有肉, 豬腳是脂肪比較多. 要是真的要吃肉的話, 就要買豬手咯...

材料:-

豬手    1只
水煮蛋  4顆
甜醋    半支
冰糖    半包
水      適量
老薑    1大塊


1/ 先把雞蛋煮熟然後破殼備用
2/ 把老薑拍扁
3/ 把豬手用熱水燙5-8分鐘, 撈起備用
4/ 先把姜放進鍋內炒至有香味出來(不要放油炒哦), 撈起備用
5/ 下少許油, 然後把姜放進來炒炒一下, 下燙好的豬手和甜醋一起燜煮2-3分鐘然後才加入適量的水繼續燜煮大概1小時30分鐘.
6/ 之後把雞蛋放進去, 然後再下冰糖調味, 再燜煮45分鐘即可上桌... ^^