秘制咖喱雞

住在一個多元種族的國家, 多多少少也會被其他種族的食物吸引吧~ 就好像椰漿飯, POPIAH, ROTI CANAI, TOSSAI等等... 我也不例外的, 我最愛吃酸辣, 這咖喱是自己的食譜, 吃下去有些酸辣的感覺~

材料:-
雞腿     2只(切開)
馬鈴薯   2顆
鮮奶     半杯
咖喱粉   1包
黃薑粉   1包
香茅     3-4根
番茄(大) 1顆
咖喱葉   適量


辣椒醬:-
小辣椒   4-5條
辣椒     2條
嫩姜     1節
蒜米     半瓣
小蔥     2-3顆


調味:-
水    適量
鹽巴  適量


1/ 先將雞腿用熱水川燙2-3分鐘, 馬鈴薯先炸2-3分鐘, 撈起, 備用
2/ 辣椒醬的材料用BLENDER把它攪碎
3/ 熱鍋后, 下3-4湯匙油, 然後下辣椒醬下去爆香3-4分鐘, 下咖喱葉一起炒
4/ 之後下咖喱粉, 黃薑粉一起爆香, 等稍微出油了, 下2-3湯匙的鮮奶一起炒
5/ 下適量的水去攪拌鍋中的香料, 然後先放香茅,番茄, 馬鈴薯,雞腿(順次序)一起燜煮15-20分鐘, 之後再把剩餘的鮮奶倒進去再下少許鹽巴調味即可...

自製咖喱雞的食材

攪拌好的辣椒醬

爆香后的香料