滷味

前幾天煮的滷肉湯汁過多...就收起來煮這個, 滷味

滷味裏面可以加很多你自己喜歡的食材下去哦~

材料:-
水煮蛋   2顆
粉腸
豆干
豬肚
腐竹
蒜米     2顆
辣椒干   適量
胡椒粒   適量
八角     適量

其他:
BOH TEH茶包   2個
燒水          1杯
開水          500ml
蠔油
老抽

醃料:-
玉米粉
胡椒粉
鹽巴
麻油


1/ 把雞蛋用熱水燙熟, 破殼備用, 腐竹浸泡至軟, 瘦肉用醃料腌2-3個小時
2/ 用刀大力的拍一下八角和胡椒粒, 辣椒干浸泡一下, 把尾端剪掉, 然後一起放進茶包袋里
3/ 把BOH TEA茶包袋放進燒水裏面, 等顏色變濃就可以了 (記得把茶包袋拿掉哦)
4/ 熱鍋, 放入少許油, 然後把蒜米放下去然後放入500ml的開水, 蠔油和老抽. 再把胡椒粒辣椒干和八角的茶包袋和HOH TEH的水一起丟下去煮,. 先放腐竹, 再放水煮蛋, 最後放豆干, 粉腸, 豬肚(粉腸是整條下去煮, 豆干也是整片下去煮)
5/ 等到鍋內起泡泡的時候, 把火關到最小燜煮1小時15分鐘即可上桌, 豆干可以稍微切成三份, 粉腸可以剪短一些... ^^


附記: 有多餘的湯汁可以收起來, 不過蒜米就要拿掉哦, 因為湯汁的味道會變得怪怪的... 多餘的湯汁可以在加一些豆干, 水煮蛋, 大腸, 雞腳一起燜煮, 就可以變成一道美味可口的菜了