醬油辣子雞

 小時后, 我媽從鄰居家拿了食譜后, 都會經常煮給我們吃的. 我媽每次都會煮稍微多的醬汁, 因為這個醬汁不管是配白飯還是米粉, 都那麼美味, 濃濃的醬油味~ 贊

 

材料:-
雞肉     1/4只
蒜米     5-6瓣
小辣椒   2-3條
水       1/2杯

調味:-
生抽
老抽
蠔油
冰糖


1/ 熱一鍋水, 把雞肉川燙3-4分鐘, 撈起, 用冷水沖洗一下, 瀝幹備用
2/ 熱鍋, 加入少許油, 把蒜米瓣放下去炒香后再下小辣椒一起炒
3/ 等蒜米瓣和了小辣椒炒香了, 下雞肉炒一下, 然後下全部調味料和半杯水下去一起燜煮至起了泡泡.
4/ 起了泡泡就要開始不停的攪拌, 直到調味料變得濃稠, 即可上桌


P/S: 喜歡吃辣的可以多加幾條小辣椒, 不喜歡的, 可以拿掉

雞肉

冰糖 / 蒜米瓣 / 小辣椒

調味: 老抽 / 生抽 / 蠔油

爆香蒜米

下雞肉

下調味品

慢慢燜煮

起泡泡了

麻婆豆腐

這個菜式我一直不敢挑戰的, 畢竟煮得太辣吃起來也會對腸胃不好啊...

經過食譜改良以後, 我的麻婆豆腐來了哦...

材料:-

豆腐     1盒

肉碎     100克

豆瓣酱 1湯匙

豆豉     10克

姜         

辣椒粉 

花椒粉 

酱油 

盐 

糖 

玉米粉（加少许水调匀）

上湯    150克

1/ 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2/   豆豉、豆瓣酱剁碎，姜切末

3/   炒锅烧热，放油，放入肉碎炒散

4/  待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5/  放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6/  下上汤煮沸, 然後放入豆腐煮3分钟, 加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

7/  用玉米粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面

秘制咖喱雞

住在一個多元種族的國家, 多多少少也會被其他種族的食物吸引吧~ 就好像椰漿飯, POPIAH, ROTI CANAI, TOSSAI等等... 我也不例外的, 我最愛吃酸辣, 這咖喱是自己的食譜, 吃下去有些酸辣的感覺~

材料:-
雞腿     2只(切開)
馬鈴薯   2顆
鮮奶     半杯
咖喱粉   1包
黃薑粉   1包
香茅     3-4根
番茄(大) 1顆
咖喱葉   適量


辣椒醬:-
小辣椒   4-5條
辣椒     2條
嫩姜     1節
蒜米     半瓣
小蔥     2-3顆


調味:-
水    適量
鹽巴  適量


1/ 先將雞腿用熱水川燙2-3分鐘, 馬鈴薯先炸2-3分鐘, 撈起, 備用
2/ 辣椒醬的材料用BLENDER把它攪碎
3/ 熱鍋后, 下3-4湯匙油, 然後下辣椒醬下去爆香3-4分鐘, 下咖喱葉一起炒
4/ 之後下咖喱粉, 黃薑粉一起爆香, 等稍微出油了, 下2-3湯匙的鮮奶一起炒
5/ 下適量的水去攪拌鍋中的香料, 然後先放香茅,番茄, 馬鈴薯,雞腿(順次序)一起燜煮15-20分鐘, 之後再把剩餘的鮮奶倒進去再下少許鹽巴調味即可...

自製咖喱雞的食材

攪拌好的辣椒醬

爆香后的香料

客家煨肉

這道菜真的很不錯, 只可惜我不喜歡肥肉和油膩膩的感覺... 大致上的味道就是一個字能形容的... 贊 (如果可以給LIKE的話, 我給100個) ^^

客家煨肉
材料：
带皮五花肉 500克
陈皮（切丝） 1片
salted black beans 3大匙（广东话是豆司）
九层塔 3-4棵

调味料：
盐 ，糖，生抽，耗油，胡椒粉，米酒或糯米酒 适量

做法：
1.将五花肉放入热水中川烫片刻，然后放入冷水中浸泡一会儿，取出后切块。
2.将调味料加入花肉拌匀，然后倒入锅里。
3.把black beans铺在花肉上，再铺上陈皮丝，最后铺上九层塔。
4.先用中火把花肉煨滚，然后改小火煨2小时至肉软。



食譜取自: Yong Swee Ha

燜大碌面

其實大碌面又叫福建面, 我承認我是很喜歡吃這個面的... 因為那個豬油渣溶在嘴巴的時候...是一種很不錯的感覺... 可惜的是, 我老公不吃, 他說很噁心, 很像大大隻的蟲蟲... 在我一半撒嬌一半哄小孩般的跟他說明了之後, 他才跟我說: 好吧, 你去煮吧~

結果吃的時候, 我老公竟然說: 哇~ 好好吃涅... 我當場暈倒, 因為說噁心的是他, 說好吃的也是他... 哈哈

大黄面 - 1斤
猪肉 - 200gm
中虾 - RM3.00
鱼饼 - 1条
菜心 - 4/5棵
蒜头 - 4粒


腌料：（2份）
酱油，胡椒粉，麻油，蜀粉（全部适量）

调味料：
酱油 - 2大匙
黑酱油 - 2大匙
耗油 - 2大匙
糖 - 1/2小匙

做法：
- 猪肉洗净切片加入腌料腌20分钟，备用。
- 中虾剥壳加入腌料腌5分钟，备用。
- 菜心洗净拔片，备用。
- 鱼饼洗净切片，备用。
- 蒜头剁碎，备用。
- 烧开锅，放进猪油膏炒至出油和变猪油渣，捞起，猪油另外拿起。
- 锅中留一大匙猪油，爆香蒜头，加入虾炒一下拿起（只拿起虾罢了），继续将猪肉和鱼饼炒一下，加一碗水（汤碗）和调味料，煮滚。
- 加入大黄面和菜心，焖大概5分钟，再加猪油渣一起焖，这时候应该会比较少水了，可以再加一点水和试味再焖5分钟，加入刚拿起的虾子随便捞一下，然后就可以上碟咯。

麻油花雕鸡

哇~ 之前在我妹~Karen的blog裏面被我發現了這道菜... 我就馬上print out食譜給老公看, 然後他就沒有什麽表示... 我就靜靜的煮了這道菜... 那天晚上, 我們確實添飯了(瘦身計劃要延遲了), 我還把所有的湯汁都喝完... 真的身體暖暖的... 爽啊...

材料：

土鸡 - 半只 （斩件）

嫩姜 - 一大块（切丝）

调味料：

绍兴花雕酒 - 1/2支

水 - 少许

麻油 - 适量

腌料：

绍兴花雕酒 - 1大匙

盐 - 少许（一丁点就好）

做法：

- 斩件的鸡肉用腌料腌10分钟。

- 烧热锅，下一点点食油和一大匙的麻油，爆香姜丝。

- 倒入鸡肉炒一下，再下调味品料用最小火焖约10分钟，其间要开锅盖搅拌，免得粘锅。

- 大概炒至稍微收汁，即可。

温馨小提示：

我几乎都没下水去焖，只是最后试到有点咸，我才下一点点的水去中和一下味道。对了，绍兴花雕酒本身就有咸味，我建议你们不好再下调味了。生育后的你们很适合做这道菜哦，大功告成。

酒香獅子頭

哇~ 光聽這個菜名就流口水了... 其實這個才我上個星期已經要煮了, 可惜真的抽不到時間... 所以就延遲到現在... 在煮之前, 我還一直追著我的乾妹問他這個問他那個... 謝謝你, Karen...

材料：

猪肉碎 - 400gm

鸡蛋 - 1个

薯粉 - 1/2匙

蒜头 - 3粒（剁碎）

腌料：

胡椒粉，麻油，蚝油（适量）

绍兴酒 - 2大匙

调味料：

蚝油（少许）

绍兴酒 - 1/2小杯

水 - 1碗（饭碗）

糖  少許

麻油  少許

做法：

- 将材料和腌料全部顺一个方向搅拌。（粘手为准）

- 搅拌好放进冰箱，大概1小时。

- 烧热油，将肉揉成一个个的圆球，小火炸熟。

- 大火收油，捞起备用。

- 爆香蒜头，加入调味料，煮滚。

- 加入炸好的狮子头，稍微焖至收汁，即可。

當歸雞

 

這是外婆的食譜, 也是我最愛的, 能補身~ 現在連我老公也喜歡吃~

材料:
当归
鸡腿  2只
枸杞子
冰糖
酱油
小葱头


全部放在锅内一起煮到鸡肉松软为止, 煮1小時30分鐘 (大火煮30分鐘, 小火煮1小時)



p/s: 不好意思, 分量方面是自己agak的

涼拌茄子

我很愛吃茄子的, 每次在外面都會叫釀茄子, 茄子可以煮咖喱, 煮assam, 還可以煮肉碎茄子... 我最愛就是這個...

材料:-
茄子  2條
小蔥  4-6顆


調味:
麻油
醬油


1/ 把茄子的皮削掉, 然後熱一鍋水, 把茄子放進去湯熟
2/ 小蔥切成一片片, 然後下油拿去炸, 炸至金黃色, 把小蔥和油都倒在碗裡, 備用
3/ 燙熟的茄子撈出來用冰水浸泡至冰冷, 然後用叉子在茄子上來回幾次(可以弄出條狀)
4/ 茄子變成條狀后, 加入麻油, 醬油和炸好的小蔥一起攪拌, 然後就顆上座了

噹噹三文魚

三文魚可以煮很多不同的醬汁來配, 這個醬汁真的很好吃~

材料:-
三文魚
香茅   2根
咖喱葉




醬汁:- (先攪拌)
檸檬   2粒
糖

1/ 把三文魚清洗乾淨后, 放在盤子上, 備用
2/ 把檸檬取汁, 去籽, 然後皮切成條狀
3/ 把三文魚拿去微煎一下, 大概7-8分熟即可
4/ 熱鍋, 下油爆香咖喱葉和香茅. 等到香茅和咖喱葉都變成深色以後, 才倒入檸檬汁直到檸檬汁煮滾后, 下三文魚煮1-2分鐘, 然後再下少許的檸檬皮 (剩下的就拿來裝飾), 打稿炒2-3分鐘或者直到醬汁變得濃稠即可熄火上桌了... ^^

甘香啦啦

之前煮了那麼多甘香的食物, 老公突然說要吃甘香啦啦~ 結果就在巴剎買了1kg肥美的啦啦

材料：
A: 啦啦
B: 虾米50克(洗净，沥干）
蒜米 6瓣（切碎）
咖喱叶 3支
辣椒仔 7条（切粒）
香茅2根


调味料：（混合均匀）
吉子 5粒（取汁）
糖 2汤匙
耗油 2汤匙
清水 适量

做法：
1）将啦啦用普通的水來浸泡大概20分鐘, 好讓裏面的沙粒都完全吐出來, 然後減掉他的尾巴.
2)  熱一鍋水, 把SIPUT倒進去燙大概3-4分鐘 (要看分量啦), 然後撈起再用冷水沖洗一次, 備用.
2）锅里热油，放入（1）炸至金黄色盛起,沥干油.
3）锅里热少许油，爆香（B)  料的虾米和蒜米碎，加入咖喱 香茅和辣椒仔炒至香，加入啦啦和调味料炒匀即可。

潮州蒸魚

我最喜歡吃魚了, 尤其是蒸的... 小時候我媽就會正這個給我們吃.. 每次都是我掃完了~ 就連現在自己煮, 也是我掃完...

材料:-
魚      1條
鹹菜    適量
豆干    1片
香菇    適量
番茄    1顆
紅辣椒  1條
薑絲    適量
桔子    3粒


醬汁:-
蒜米+油, 一起爆香, 備用
生抽   少許


1/ 把魚清洗乾淨, 在魚的前後各畫2刀
2/ 把鹹菜,紅辣椒切成絲 , 豆干,香菇和番茄切成片狀, 桔子取汁
3/ 把魚放進蒸盤里, 左右兩旁用豆干和番茄鋪上, 魚的上面則用鹹菜,香菇, 辣椒絲鋪滿,再淋上桔子汁...
4/ 等水滾以後, 把魚放進去蒸大概12-14分鐘 (視魚的大小),拿出來, 淋上蒜米油和生抽, 即可

滷味

前幾天煮的滷肉湯汁過多...就收起來煮這個, 滷味

滷味裏面可以加很多你自己喜歡的食材下去哦~

材料:-
水煮蛋   2顆
粉腸
豆干
豬肚
腐竹
蒜米     2顆
辣椒干   適量
胡椒粒   適量
八角     適量

其他:
BOH TEH茶包   2個
燒水          1杯
開水          500ml
蠔油
老抽

醃料:-
玉米粉
胡椒粉
鹽巴
麻油


1/ 把雞蛋用熱水燙熟, 破殼備用, 腐竹浸泡至軟, 瘦肉用醃料腌2-3個小時
2/ 用刀大力的拍一下八角和胡椒粒, 辣椒干浸泡一下, 把尾端剪掉, 然後一起放進茶包袋里
3/ 把BOH TEA茶包袋放進燒水裏面, 等顏色變濃就可以了 (記得把茶包袋拿掉哦)
4/ 熱鍋, 放入少許油, 然後把蒜米放下去然後放入500ml的開水, 蠔油和老抽. 再把胡椒粒辣椒干和八角的茶包袋和HOH TEH的水一起丟下去煮,. 先放腐竹, 再放水煮蛋, 最後放豆干, 粉腸, 豬肚(粉腸是整條下去煮, 豆干也是整片下去煮)
5/ 等到鍋內起泡泡的時候, 把火關到最小燜煮1小時15分鐘即可上桌, 豆干可以稍微切成三份, 粉腸可以剪短一些... ^^


附記: 有多餘的湯汁可以收起來, 不過蒜米就要拿掉哦, 因為湯汁的味道會變得怪怪的... 多餘的湯汁可以在加一些豆干, 水煮蛋, 大腸, 雞腳一起燜煮, 就可以變成一道美味可口的菜了

古早味道地台灣滷肉

還記得2-3年前, 我在台灣工作的時候, 非常懷念自己家鄉菜.. 每次到同事家吃飯的時候, 肯定會有這道菜... 我助手的媽媽年輕到現在都是賣這個的, 所以食譜也是從他們那裡得回來的, 比馬來西亞的還好吃...

材料:-
水煮蛋   2顆
瘦肉     200gm
腐竹
蒜米     2顆
辣椒干   適量
胡椒粒   適量
八角     適量

其他:
BOH TEH茶包   2個
燒水          1杯
開水          500ml
蠔油
老抽

醃料:-
玉米粉
胡椒粉
鹽巴
麻油


1/ 把雞蛋用熱水燙熟, 破殼備用, 腐竹浸泡至軟, 瘦肉用醃料腌2-3個小時
2/ 用刀大力的拍一下八角和胡椒粒, 辣椒干浸泡一下, 把尾端剪掉, 然後一起放進茶包袋里
3/ 把BOH TEA茶包袋放進燒水裏面, 等顏色變濃就可以了 (記得把茶包袋拿掉哦)
4/ 熱鍋, 放入少許油, 然後把蒜米放下去然後放入500ml的開水, 蠔油和老抽. 再把胡椒粒辣椒干和八角的茶包袋和HOH TEH的水一起丟下去煮,. 先放腐竹, 再放水煮蛋, 最後放瘦肉
5/ 等到鍋內起泡泡的時候, 把火關到最小燜煮1小時15分鐘即可上桌...


附記: 有多餘的湯汁可以收起來, 不過蒜米就要拿掉哦, 因為湯汁的味道會變得怪怪的... 多餘的湯汁可以在加一些豆干, 水煮蛋, 大腸, 雞腳一起燜煮, 就可以變成一道美味可口的菜了

珍珠豆花生蓮藕煲雞腳

真的不懂爲什麽花生蓮藕要跟雞腳一起煲的... 

不過, 我還真的煮了, 而且還加了珍珠豆呢... 味道還不錯哦

材料:-
蓮藕
花生
珍珠豆
紅棗
蜜棗
雞腳

調味:-
鹽巴



1/  盛一鍋水, 等水燒滾以後, 下所有的材料一起煮大概2小時30分鐘, 再下鹽巴調味即可..

豬腳醋

豬腳, 含有豐富的骨膠原和膠原蛋白, 吃了能夠是皮膚美美的哦, 但卻不能多吃, 因為會 [高氏三兄弟] 肯定會找上門的...

哇~ 這可是我第三次煮豬腳醋, 還記得第一次是買燒豬腳, 結果煮出來的味道怪怪的....
每次去到肉攤, 都會叫那個美麗的AUNTIE幫我挑一個少脂肪肉多的豬手... 呵呵, 奇怪豬腳醋怎麼不是放豬腳卻放豬手呢? 其實啊, 這道菜我也蠻愛吃的, 每次會家, 我媽一定會煮豬腳醋給我吃... 因為我饞嘴, 人還沒到家, 就先跟媽媽說, 我要吃豬腳醋, 我要吃香菇燜雞腳等等... 我媽說豬手比較有肉, 豬腳是脂肪比較多. 要是真的要吃肉的話, 就要買豬手咯...

材料:-

豬手    1只
水煮蛋  4顆
甜醋    半支
冰糖    半包
水      適量
老薑    1大塊


1/ 先把雞蛋煮熟然後破殼備用
2/ 把老薑拍扁
3/ 把豬手用熱水燙5-8分鐘, 撈起備用
4/ 先把姜放進鍋內炒至有香味出來(不要放油炒哦), 撈起備用
5/ 下少許油, 然後把姜放進來炒炒一下, 下燙好的豬手和甜醋一起燜煮2-3分鐘然後才加入適量的水繼續燜煮大概1小時30分鐘.
6/ 之後把雞蛋放進去, 然後再下冰糖調味, 再燜煮45分鐘即可上桌... ^^

雞腿菇燴西蘭花

雞腿菇的口感真的很好啊~ 既可以煮湯又可以炒... 所以我都經常會買
至於西蘭花是我的最愛, 小時候要吃西蘭花的時候, 我總會對我媽說: 媽, 我要吃那個像森林的菜... 後來逐漸長大了才知道他叫西蘭花, 綠色的比黃色的更有營養哦~~ ^^

材料:-

西蘭花  1棵
雞腿菇  1個
姜茸
高湯
枸杞子
素蠔油


1/ 把西蘭花燙熟, 然後撈起, 擺放在碟子中
2/ 把枸杞子丟進高湯裏面浸泡
3/ 熱鍋, 下油把姜茸爆香, 倒入雞腿菇. 然後下適量的蠔油和高湯, 煮至冒泡即可熄火.
4/ 把雞腿菇放到碟中, 在撒上剛剛已經浸泡好的枸杞子即可...

胡蘿蔔白蘿蔔湯

呵呵~ 我很喜歡喝湯, 所以每天都會煮湯給老公喝~
我媽曾經說過這湯是屬於寒涼的, 所以女生不能經常喝~

材料:-
胡蘿蔔  2根
白蘿蔔  1根
紅棗
蜜棗
小蠔干
魷魚乾
枸杞子

調味:-
鹽巴

1/  盛一鍋水, 等水燒滾以後, 下所有的材料一起煮大概2小時30分鐘, 再下鹽巴調味即可..

噹噹肉

今天嘗試了自己的新作品, 感覺還不錯... 至於爲什麽會叫'噹噹肉'呢... 這個我真的不懂啦, 當時看著吃的津津有味的老公就會聯想到老公的最愛: 叮噹~

材料:-
瘦肉 / 雞肉
香茅   2根
咖喱葉


醃料:-
鹽巴
胡椒粉
玉米粉
糖
檸檬片


醬汁:- (先攪拌)
檸檬   2粒
糖

1/ 把瘦肉切成一樣大小的形狀, 洗乾淨后, 用醃料腌2-3小時
2/ 把檸檬取汁, 去籽, 然後皮切成條狀
3/ 醃好的瘦肉拿去裹炸粉炸至熟透, 撈起備用
4/ 熱鍋, 下油爆香咖喱葉和香茅. 等到香茅和咖喱葉都變成深色以後, 才倒入檸檬汁直到檸檬汁煮滾后, 下瘦肉快炒, 然後再下少許的檸檬皮 (剩下的就拿來裝飾), 打稿炒2-3分鐘或者直到醬汁變得濃稠即可熄火上桌了... ^^

黨參玉竹蓮子湯

這個湯, 聽說可以養顏的....

材料:-

黨參
玉竹
蓮子
紅棗
枸杞子
鹽巴


1/ 盛一鍋水, 等水燒滾以後, 下所有的材料一起煮大概2小時30分鐘, 再下鹽巴調味即可...

泰式多麗魚片

我們經常都會吃魚片/三文魚, 會比較少吃整條的, 原因是我們都很懶惰去魚骨... 沒想到每次家婆煮魚的時候, 我都會很細心的幫老公挑魚骨...

而三文魚則是我們的最愛, 不管是生吃還是微熟, 三文魚的營養確實比起一半的魚都來得多... 呵呵, 今天這個不是三文魚, 所以就不多說了...^^

材料:-
多麗魚片

醃料:-
玉米粉

鹽巴

胡椒粉

醬汁:-
泰式醬汁  少許
桔子      8顆
小辣椒    10條
洋蔥      1顆
糖



1/ 把魚肉切成大小一樣的顆粒狀, 然後用醃料腌2-3個小時.
2/ 熱鍋,. 把醃好的魚肉加少許玉米粉去裹, 然後拿去炸至熟透, 撈起備用.
3/ 將洋蔥切成條狀, 辣椒切開, 桔子取汁, 然後放進一個碗裡加入泰式醬汁和糖一起攪拌.

附記: 等要用餐的時候才淋在魚肉上...

淮山雞腿菇ABC湯

ABC湯是媽媽最愛煮的湯, 因為裏面涵蓋了所有的營養. 但是自己長大后, 偶爾都會煮這個來懷念媽媽說的每一句話~

這次還特別加了新鮮的淮山和雞腿菇來一起煮, 味道果然沒有讓我很失望.. ^^

材料:-

胡蘿蔔   1根
淮山     4寸
玉米     1根
土豆     2顆
洋蔥     2顆
番茄     2顆
雞腿菇   1個
雞架     1個

調味:-
胡椒粒   適量
鹽巴     適量


1/ 先把雞骨用熱水燙2-3分鐘, 撈起備用
2/ 盛一鍋水, 等水燒滾以後, 下所有的材料和胡椒粒一起煮大概2小時30分鐘, 再下鹽巴調味即可...

姬松茸螺片健體湯

每個星期, 總會有一天是喝滋補湯的. 這個湯真的很好喝, 我經常都會去買這個湯包回來燉煮的~ 我家豬豬超愛的...

材料:-
螺片
猴頭菇
姬松茸
淮山
枸杞子
沙參
玉竹
蜜棗
陳皮
雞腿
陳皮



1/ 螺片, 猴頭菇和姬松茸用水泡軟, 洗淨瀝幹水分
2/ 把雞腿用熱水燙3-4分鐘, 去皮備用
3/ 盛一鍋水, 等水熱了, 再把所有材料放下去燉煮2-3小時, 然後下鹽巴調味, 即可


[功效]: 補陰補腎, 益氣養血

參須雞

這道菜, 我真的沒什麽好感的, 因為我最討厭參的味道... 還記得每次頭暈暈的時候, 我媽就會叫我含一些參片, 這樣就沒事了~ 現在我每天早上都要喝一杯熱水+幾片參片下去... 不然, 我還是會暈暈的...

材料:-

雞   2/3只
參須
薑片
枸杞子

調味:-
水
麻油
紹興酒
鹽巴



1/ 把雞肉用熱水燙2-3分鐘, 撈起備用
2/ 熱鍋, 下麻油, 把薑片炒至金黃色, 然後把薑片撈起
3/ 下雞肉微炒3-4分鐘后, 下鹽巴少許和水少許, 微微的翻動, 然後把它裝在鐵盤子中,上面放參須和枸杞子, 大火蒸大概10分鐘(視雞的大小哦). 然後下少許紹興酒再關鍋蓋蒸2-3分鐘, 即可上桌

雙菇燴豆腐

我很喜歡吃菇類的食物, 這次是我第一次將菇類煮好了, 淋在剛剛蒸好的豆腐上~


一般上, 每當我買到這種盒裝的豆腐, 我都會比較喜歡拿來蒸, 然後上面淋上一些炸蔥, 再配上少許的醬油, 這樣我就能吃一碗飯了~ 我是不是很容易滿足呢? 呵呵~~

材料:-
盒裝豆腐   1盒
白玉菇     1盒
靈芝菇     1盒


調味:-
素蠔油
姜茸


1/ 將白玉菇和靈芝菇的尾端都剪掉, 然後把它弄散, 備用
2/ 熱鍋, 先下蒜蓉爆香, 然後把兩種菇類都一起放進鍋裡炒, 再下素蠔油和少許的水去燜煮4-5分鐘即可, 盛起備用.
3/ 將豆腐稍微蒸熟, 再把剛剛煮好的菇類淋上去即可

甘香 SIPUT

哇~ 這道小吃對我來說真的是又愛又恨的~ 還記得第一次吃這個的時候是在我18歲年TARC的時候, 學長帶我去吃的, 還記得那時候, 我們還瘋狂到一人吃一盤~ 呼..

很多人都會覺得這個小吃很好吃, 但是卻很多功夫... 其實要煮一道好吃的食物, 哪怕是像盤菜那麼多功夫, 也不會嫌多的, 對吧?

材料：
A: SIPUT
B: 虾米50克(洗净，沥干）
蒜米 6瓣（切碎）
咖喱叶 3支
辣椒仔 7条（切粒）
香茅2根


调味料：（混合均匀）
吉子 5粒（取汁）
糖 2汤匙
耗油 2汤匙
清水 适量

做法：
1）将SIPUT用普通的水來浸泡大概20分鐘, 好讓裏面的沙粒都完全吐出來, 然後減掉他的尾巴.
2)  熱一鍋水, 把SIPUT倒進去燙大概3-4分鐘 (要看分量啦), 然後撈起再用冷水沖洗一次, 備用.
2）锅里热油，放入（1）炸至金黄色盛起,沥干油.
3）锅里热少许油，爆香（B)  料的虾米和蒜米碎，加入咖喱 香茅和辣椒仔炒至香，加入SIPUT和调味料炒匀即可。